Nazwa jarmarku wywodzi się od znanego w XVII w. na tym terenie zwyczaju handlowania mięsem. W Pruchniku odbywały się tzw. "sochaczki" - wolne targi mięsne dla chłopów z okolicznych wsi. Dziś "sochaczki" to prawdziwy festiwal sztuki ludowej, podczas którego twórcy ludowi i rękodzielnicy prezentują, sprzedają, a także  wykonują swoje dzieła. Oprócz „ginących zawodów” takich jak wikliniarstwo, kowalstwo, bednarstwo czy rymarstwo, zobaczyć można na jarmarku inne wytwory tradycyjnego rzemiosła,  m.in. drewniane zabawki, koronki, hafty, kwiaty z bibuły, miód i świece z pszczelego wosku, rzeźby, obrazy malowane różnymi technikami i wiele innych dekoracyjnych i użytkowych przedmiotów.

Oprócz tego organizatorzy jarmarku przygotowali wiele dodatkowych atrakcji, wśród nich przejazd bryczką i pokaz sztucznych ogni oraz koncert Gwiazdy Wieczoru – zespołu „Brooklyn Coverband”, wykonującego największe hity w dziejach muzyki rozrywkowej. Ponadto w ramach jarmarku odbędą się IX Spotkania Kabaretów Wiejskich i z Małych Miasteczek.  

Jarmark organizowany jest  przez  Centrum Kultury, Sportu i Turystyki w Pruchniku, Centrum Kulturalne w Przemyślu, Stowarzyszenie Miłośników Ziemi Pruchnickiej i Urząd Miasta w Pruchniku. Sponsorem jest Karpacka Spółka Gazownictwa – Oddział Zakład w Jarosławiu – Mecenas Centrum Kulturalnego w roku 2012.